定量裝罐機(jī)液體食物灌裝加工技能

 隨著液體食物行業(yè)迅速發(fā)展，液體食物的灌裝技能也得到了快速發(fā)展。液體食物的灌裝技能首要分類(lèi)熱灌裝技能和無(wú)菌冷灌裝技能兩種。下面定量裝罐機(jī)帶您了解一下液體食物的灌裝技能。

1、熱灌裝技能

 熱灌裝技能是指即液體食物滅菌后處于熱的狀況下進(jìn)行灌裝，利用產(chǎn)品的熱量對(duì)容器內(nèi)表面進(jìn)行滅菌的灌裝技能。熱灌裝又可以分為兩種，一種是高溫?zé)峁嘌b，一種是中溫灌裝后再將產(chǎn)品升溫到65℃~75℃進(jìn)行巴氏滅菌。熱灌裝技能無(wú)需對(duì)瓶子和蓋子進(jìn)行單獨(dú)滅菌，只需將產(chǎn)品在高溫下堅(jiān)持足夠長(zhǎng)的時(shí)間即可對(duì)瓶子和蓋子進(jìn)行滅菌。

2、無(wú)菌冷灌裝技能

 無(wú)菌冷灌裝技能是指在無(wú)菌條件下對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行冷（常溫）灌裝。關(guān)于無(wú)菌冷灌裝技能的要害操控點(diǎn)首要會(huì)集在以下三點(diǎn)：無(wú)菌環(huán)境的形成與操控、包裝容器的無(wú)菌形成與操控、產(chǎn)品的無(wú)菌形成與操控。為了到達(dá)無(wú)菌冷灌裝的要求，生產(chǎn)線有必要滿足以下基本要求：產(chǎn)品通過(guò)超高溫瞬時(shí)滅菌到達(dá)商業(yè)無(wú)菌狀況、包裝材料和密封容器要分別滅菌到達(dá)無(wú)菌狀況、灌裝設(shè)備要滅菌到達(dá)無(wú)菌狀況、灌裝和封蓋要在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行、嚴(yán)格操控生產(chǎn)過(guò)程并樹(shù)立、監(jiān)測(cè)、記載和操控各個(gè)要害操控點(diǎn)。

3、熱灌裝與無(wú)菌冷灌裝比較

 關(guān)于液體食物的包裝方式有許多，包括玻璃瓶包裝、金屬易拉罐包裝、復(fù)合軟包裝、PET包裝等。現(xiàn)在最為流行的包裝方式是PET瓶包裝，下面就PET的熱灌裝技能與無(wú)菌冷灌裝技能進(jìn)行簡(jiǎn)單的比較。

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