定量裝罐機(jī)畜肉類(lèi)罐頭有哪些

1.1清蒸類(lèi)畜肉罐頭canned meat with brine

將處理后的質(zhì)料直接裝人容器,在罐中按不同種類(lèi)別離加人食鹽、胡椒.洋蔥和月桂葉等而制成的罐藏食物。如清蒸豬肉、原汁豬肉、清蒸牛肉等罐頭。

1.2調(diào)味類(lèi)畜肉罐頭canned meat with sauce

將通過(guò)處理、預(yù)煮或烹調(diào)的肉塊裝罐后加入調(diào)味汁液而制成的罐藏食物。這類(lèi)罐頭按烹調(diào)辦法不同又可分為紅燒、五香、濃汁、油炸、豉汁、咖哩、沙茶、油浸等不同類(lèi)別。如紅燒豬肉、五香牛肉、紅燒牛肉.濃汁排骨等罐頭。

1.3腌制類(lèi)畜肉罐頭canned cured meat

將處理后的質(zhì)料經(jīng)混合鹽(食鹽、亞硝酸鈉、砂糖等按--定配比組成的鹽類(lèi))腌制等工序制成的罐藏食物。如火腿、午餐肉、咸牛肉、咸羊肉、臘腸等罐頭。

1.4煙熏類(lèi)畜肉罐頭canned smoked meat

將經(jīng)處理后的質(zhì)料經(jīng)預(yù)腌制、煙熏而制成的罐藏食物。如火腿蛋、煙熏肋肉等罐頭。

1.5臘腸類(lèi)畜肉罐頭canned sausage

處理后質(zhì)料經(jīng)腌制、加香辛料斬拌成肉糜裝入腸衣,再經(jīng)煙熏(烘烤)等工序制成的罐藏食物。如臘腸、對(duì)腸等罐頭。

1.6 內(nèi)臟類(lèi)畜肉罐頭canned edible offal

以豬、牛、羊等內(nèi)臟及副產(chǎn)品為質(zhì)料,經(jīng)處理、調(diào)味或腌制后加工成的罐藏食物。如豬舌、鹵豬雜等罐頭

1.7其他類(lèi)畜肉類(lèi)罐頭other canned meat

除上述類(lèi)別外的肉類(lèi)罐頭，如榨菜肉絲罐頭、肉湯類(lèi)罐頭號(hào)。

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